Batagor merupakan salah satu makanan favorit di Indonesia, terutama di daerah Jawa Barat. Namun, siapa sangka bahwa batagor sebenarnya adalah singkatan dari dua jenis makanan yang digabungkan, yaitu bakso tahu goreng. Kedua bahan tersebut kemudian disajikan dengan saus kacang yang lezat. Tidak heran jika batagor menjadi camilan yang populer di Indonesia. Berikut ini adalah resep batagor enak yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 150 gram daging ayam cincang
- 100 gram udang cincang
- 100 gram ikan tenggiri cincang
- 100 gram tepung kanji
- 2 butir putih telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 20 lembar kulit tahu
- Minyak untuk menggoreng
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 100 gram gula merah, serut
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah, haluskan
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah-langkah:
1. Campur daging ayam, udang, ikan tenggiri, tepung kanji, putih telur, bawang putih, daun bawang, merica bubuk, kecap ikan, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit tahu, letakkan satu sendok adonan, lipat seperti bakpau.
3. Panaskan minyak. Goreng batagor hingga matang dan kecoklatan.
4. Untuk saus kacang, campur kacang tanah, gula merah, bawang putih, cabai merah, air, garam, dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga mengental. Angkat dan tiriskan.
6. Batagor siap disajikan dengan saus kacang.
