Ayam Bakar Taliwang adalah salah satu kuliner khas Lombok yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini menggunakan ayam kampung muda yang dibakar dengan bumbu khas yang kaya rempah, menjadikannya sajian yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ayam Bakar Taliwang di rumah.
BahanBahan
Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung muda, belah dua bagian
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, bakar
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Tambahan:
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
200 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang
1. Persiapan Ayam
Bersihkan ayam kampung muda dan belah menjadi dua bagian. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 1520 menit untuk menghilangkan bau amis.
