Rica-Rica: Bumbu Pedas yang Menggugah Selera
Salah satu bumbu paling terkenal dari Manado adalah rica-rica. "Rica" berarti cabai dalam bahasa Manado, dan bumbu ini memang tidak pelit dalam penggunaan cabai. Rica-rica terbuat dari campuran cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan sereh yang ditumis hingga matang. Bumbu ini sering digunakan untuk memasak berbagai jenis daging seperti ayam, ikan, dan bebek, memberikan rasa pedas yang mendalam dan lezat. Ayam rica-rica dan ikan cakalang rica-rica adalah beberapa hidangan yang sangat populer dan menjadi favorit banyak orang.
Ikan Woku Belanga: Pedas dan Segar dalam Satu Hidangan
Ikan woku belanga adalah hidangan lain yang mencerminkan kekayaan rasa kuliner Manado. Hidangan ini menggunakan bumbu woku yang terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, kemangi, kunyit, daun pandan, dan serai. Ikan yang digunakan biasanya ikan kakap atau ikan kerapu yang dimasak dalam bumbu woku hingga meresap sempurna. Rasa pedas dari cabai berpadu dengan aroma segar dari daun pandan dan kemangi, menciptakan sensasi rasa yang kompleks dan memikat.
Tinutuan (Bubur Manado): Sarapan Sehat dengan Sentuhan Pedas
Tinutuan, atau yang lebih dikenal sebagai bubur Manado, adalah hidangan sarapan yang sehat dan kaya akan nutrisi. Bubur ini terbuat dari campuran beras, labu kuning, jagung, daun bayam, kangkung, dan daun kemangi. Tinutuan biasanya disajikan dengan ikan asin dan sambal roa, memberikan sentuhan pedas yang menggugah selera di pagi hari. Kombinasi antara bubur yang lembut, sayuran yang segar, dan sambal yang pedas menjadikan tinutuan sebagai hidangan yang memuaskan dan menyehatkan.
