Lontong sayur merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat digemari, terutama di daerah Sumatera Barat. Kombinasi antara lontong yang kenyal dengan sayur-sayuran yang segar, ditambah dengan kuah santan yang kaya rasa, membuat lontong sayur khas Padang menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep lontong sayur khas Padang yang sederhana namun tetap menggugah selera.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lontong sayur khas Padang adalah sebagai berikut:
Untuk lontong:
- 250 gram beras ketan
- 500 ml air
- 1/2 sendok teh garam
Untuk sayur:
- 200 gram labu siam, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh gula
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
