Bakso, hidangan berkuah hangat dengan bulatan daging kenyal, adalah salah satu kuliner paling ikonik dan dicintai di Indonesia. Hampir setiap daerah memiliki variasi bakso khasnya, namun dua nama yang paling sering disebut dan seringkali menjadi perdebatan hangat di kalangan pecinta kuliner adalah Bakso Malang dan Bakso Solo. Meski sama-sama menyajikan bakso dalam kuah kaldu, keduanya memiliki karakteristik unik yang membedakannya, baik dari segi komponen, penyajian, hingga cita rasa keseluruhan.
Ciri Khas Bakso Malang
Bakso Malang dikenal dengan keragamannya yang melimpah dalam satu mangkuk. Ini adalah festival tekstur dan rasa. Ketika memesan semangkuk Bakso Malang, penikmat kuliner akan disuguhkan lebih dari sekadar bakso daging. Komponen utamanya meliputi:
- Bakso Halus dan Kasar: Ada bakso daging sapi yang bertekstur halus dan lembut, serta bakso kasar dengan urat yang memberikan sensasi gigitan yang berbeda.
- Pangsit Goreng: Ini adalah ciri khas yang paling mencolok. Pangsit goreng disajikan renyah, kadang berbentuk mangkok mini, atau lipatan segitiga, menambah tekstur krispi yang kontras dengan kuah hangat.
- Pangsit Basah: Beberapa penjual juga menyertakan pangsit basah, yang teksturnya lebih lembut karena direbus bersama bakso.
- Tahu Goreng dan Tahu Bakso: Tahu goreng renyah atau tahu yang diisi adonan bakso menjadi pelengkap yang gurih.
- Siomay Goreng dan Siomay Basah: Tak jarang ditemukan siomay goreng yang renyah atau siomay basah yang lembut, terbuat dari adonan yang mirip bakso namun dengan bentuk dan tekstur berbeda.
- Mi Kuning dan Bihun: Pelengkap karbohidrat ini biasanya disajikan dalam porsi kecil, sebagai tambahan pengenyang.
- Kuah Bening: Kuah Bakso Malang cenderung bening, ringan, dan segar, dengan aroma kaldu sapi yang tidak terlalu kuat, memungkinkan berbagai komponen lain untuk bersinar.
