Korea Selatan terkenal dengan warisan budayanya yang kaya, termasuk dalam bidang kuliner. Hidangan tradisional Korea bukan hanya lezat, tetapi juga sarat dengan makna budaya dan sejarah. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa hidangan tradisional Korea yang menjadi bagian penting dari identitas kuliner negara ini.
Kimchi: Fermentasi yang Mendunia
Kimchi adalah salah satu makanan paling ikonik dari Korea Selatan. Terbuat dari sayuran yang difermentasi, terutama kubis napa dan lobak, yang dibumbui dengan bawang putih, jahe, cabai, dan berbagai bumbu lainnya. Proses fermentasi memberikan kimchi rasa asam yang khas dan kaya akan probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Kimchi bukan hanya sekadar hidangan pendamping; ini adalah bagian tak terpisahkan dari makanan sehari-hari di Korea. Ada ratusan variasi kimchi yang berbeda, tergantung pada bahan dan metode yang digunakan. Setiap keluarga biasanya memiliki resep kimchi turun-temurun yang unik.
Bibimbap: Campuran yang Harmonis
Bibimbap adalah hidangan lain yang sangat populer di Korea. Secara harfiah berarti "nasi campur," bibimbap adalah nasi yang disajikan dengan berbagai sayuran, daging (biasanya daging sapi), telur, dan gochujang (pasta cabai merah). Semua bahan ini dicampur bersama sebelum dimakan, menciptakan harmoni rasa yang luar biasa.
