Ayam Tumeh adalah salah satu hidangan tradisional dari Aceh yang kaya akan rempah-rempah dan memiliki cita rasa yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara istimewa dan perayaan, menjadikannya pilihan sempurna untuk keluarga. Dengan kombinasi bumbu-bumbu yang tepat, Anda bisa menghadirkan rasa autentik Aceh di meja makan. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak Ayam Tumeh khas Aceh.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit, simpulkan
200 ml santan kental
500 ml air
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
3 cm lengkuas
4 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah besar, buang biji
10 buah cabai rawit merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butir
Cara Memasak:
Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam kampung dan lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.
