Ayam Bakar Taliwang adalah salah satu hidangan ikonik Indonesia yang berasal dari pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat. Kuliner ini dikenal karena cita rasanya yang pedas dan gurih, serta cara penyajiannya yang menggugah selera. Resep ayam bakar Taliwang ini sangat populer, terutama di kalangan pencinta makanan pedas. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep ayam bakar Taliwang yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam bakar Taliwang adalah sebagai berikut:
- 1 ekor ayam utuh, potong menjadi 4 bagian
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
Bahan untuk bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10-15 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Langkah pertama dalam resep ayam bakar Taliwang adalah menyiapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, garam, dan merica bubuk dengan menggunakan blender atau cobek. Setelah bumbu halus tercampur rata, tambahkan air jeruk nipis dan minyak goreng, aduk hingga menjadi pasta bumbu.
