Cara Membuat Cilok yang Kenyal
1. Siapkan Adonan Cilok:
- Campurkan tepung kanji, tepung terigu, bawang putih yang telah dihaluskan, garam, merica bubuk, dan irisan daun bawang dalam sebuah wadah besar.
- Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok kayu atau spatula. Aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jika perlu, tambahkan sedikit air atau tepung kanji untuk mendapatkan konsistensi yang pas.
2. Bentuk Cilok:
- Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng atau sesuai selera. Untuk memudahkan, olesi tangan Anda dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket di tangan.
3. Rebus Cilok:
- Didihkan air dalam panci besar yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar cilok tidak lengket satu sama lain. Masukkan bola-bola cilok ke dalam air mendidih. Rebus hingga cilok mengapung ke permukaan air, tanda bahwa cilok sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Kacang
1. Haluskan Bahan:
- Goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah hingga matang. Blender atau ulek bahan-bahan ini bersama gula merah dan garam hingga halus.
2. Rebus Saus:
- Tuangkan air matang ke dalam campuran kacang yang sudah dihaluskan. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang segar.
