Langkah-Langkah:
1. Mempersiapkan Bahan:
- Cuci bersih semua bahan, termasuk mie kuning, sayuran, dan daging atau ayam serta udang. Tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
3. Menumis Bumbu
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.
4. Memasak Daging dan Udang :
- Masukkan potongan daging sapi atau ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna dan setengah matang.
- Tambahkan udang, aduk rata hingga udang berubah warna.
5. Menambahkan Sayuran dan Mie:
- Masukkan irisan kol, tauge, dan tomat. Aduk rata hingga sayuran layu.
- Tambahkan mie kuning basah, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mie terbalut bumbu dengan sempurna.
6. Menyajikan Mie Aceh:
- Untuk Mie Aceh Goreng, setelah mie matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan di piring saji.
- Untuk Mie Aceh Kuah, tambahkan kaldu ayam atau sapi secukupnya ke dalam wajan. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam mie. Angkat dan sajikan di mangkuk saji.
