5. Bali: Babi Guling
Babi Guling adalah salah satu hidangan paling terkenal dari Bali. Babi utuh yang dibumbui dengan berbagai rempah khas Bali kemudian dipanggang hingga kulitnya renyah. Daging babi yang juicy dan kulit yang renyah membuat babi guling menjadi sajian yang selalu dinantikan, terutama saat upacara adat atau perayaan khusus.
6. Kalimantan Selatan: Soto Banjar
Soto Banjar adalah hidangan sup ayam khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kuahnya bening dengan rasa yang kaya dari rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Soto Banjar biasanya disajikan dengan ketupat, telur rebus, dan sambal. Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan atau makan siang.
7. Sulawesi Selatan: Coto Makassar
Coto Makassar adalah sup daging sapi khas Makassar yang dimasak dengan berbagai rempah dan kacang tanah. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut membuat coto Makassar menjadi hidangan yang sangat disukai. Coto Makassar biasanya disajikan dengan ketupat atau buras, sejenis lontong.
8. Maluku: Papeda
Papeda adalah makanan pokok di Maluku dan Papua yang terbuat dari sagu. Papeda biasanya disajikan dengan kuah kuning dari ikan tongkol atau mubara yang dimasak dengan kunyit dan rempah-rempah. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang netral menjadikannya pendamping yang sempurna untuk hidangan ikan yang kaya rasa.
9. Papua: Ikan Bakar Manokwari
Ikan Bakar Manokwari adalah hidangan khas Papua yang menggunakan ikan segar yang dipanggang dengan bumbu khas. Ikan ini biasanya disajikan dengan sambal pedas dan nasi. Kesederhanaan bahan dan cara memasaknya menjadikan ikan bakar Manokwari sebagai sajian yang menonjolkan kesegaran dan rasa alami dari ikan.
