Coklat adalah salah satu camilan yang disukai banyak orang. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat coklat menjadi pilihan yang populer sebagai cemilan sehari-hari. Tidak semua orang tahu bahwa menyimpan coklat di dalam kulkas sebenarnya tidaklah disarankan. Mengapa demikian?
Pertama-tama, kita perlu memahami karakteristik dasar dari coklat. Coklat terbuat dari campuran bahan-bahan seperti coklat bubuk, mentega kakao, gula, dan seringkali perasa tambahan. Komposisi-komposisi ini memberikan coklat tekstur yang lembut dan rasa yang nikmat. Ketika coklat disimpan di dalam kulkas, rasa dan teksturnya bisa terpengaruh.
Penyimpanan coklat di dalam kulkas dapat mengakibatkan proses yang disebut sebagai "bloom" pada coklat. Bloom terjadi ketika lemak dalam coklat mengalami perubahan. Ada dua jenis bloom yang mungkin terjadi: bloom lemak dan bloom gula. Bloom lemak terjadi saat lemak dalam coklat muncul ke permukaan, sehingga menyebabkan coklat terlihat seperti ditutupi lapisan putih. Sementara bloom gula terjadi ketika gula dalam coklat menyerap kelembaban dan mulai menonjol di permukaan coklat.
