Vada Pav adalah salah satu hidangan makanan jalanan paling populer dan ikonik di India, terutama di Mumbai. Sering kali disebut sebagai "burger India," Vada Pav menawarkan kombinasi rasa yang unik dan memuaskan dengan harga yang terjangkau. Artikel ini akan membahas asal usul Vada Pav, cara membuatnya, dan tips untuk menikmatinya dengan cara terbaik.
Apa Itu Vada Pav?
Vada Pav adalah sandwich yang terdiri dari vada, yaitu bola goreng berisi kentang yang dibumbui dengan rempah rempah, dan pav, yaitu roti burger India. Hidangan ini sering disajikan dengan berbagai saus dan chutney, seperti chutney tamarind dan chutney mint, serta irisan bawang, cabai hijau, dan daun ketumbar. Vada Pav terkenal karena rasanya yang pedas dan gurih, serta kepraktisannya sebagai makanan jalanan.
Asal Usul Vada Pav
Vada Pav berasal dari Mumbai, India, dan pertama kali diperkenalkan pada tahun 1960an. Hidangan ini diciptakan oleh seorang pedagang jalanan bernama Ashok Vaidya, yang ingin menciptakan makanan cepat saji yang lezat dan terjangkau untuk masyarakat kota yang sibuk. Sejak saat itu, Vada Pav telah menjadi salah satu makanan jalanan paling ikonik di India dan kini dapat ditemukan di hampir setiap sudut kota Mumbai, serta di banyak tempat lain di seluruh negeri.
Cara Membuat Vada Pav
1. Menyiapkan Bahan Bahan:
Untuk Vada:
2 cangkir kentang, dikupas dan direbus
1 sendok teh mustard seed
1 sendok teh cumin seeds (biji jinten)
1 sendok teh haldi (kunyit)
1 sendok teh garam
1 sendok teh bubuk cabai merah
1 sendok makan pasta jahe bawang putih
23 cabai hijau, dicincang halus
Daun ketumbar segar, dicincang
1/2 cangkir tepung gram (besan)
Minyak untuk menggoreng
