1. Menyiapkan Bahan:
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, daun bawang, seledri, dan fennel. Tumis hingga harum dan layu, sekitar 10 menit.
2. Menambahkan Tomat dan Bumbu:
Masukkan tomat cincang dan pasta tomat ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5 menit hingga tomat mulai hancur. Tambahkan saffron, daun salam, thyme, dan kulit jeruk parut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Merebus Kaldu:
Tuangkan kaldu ikan ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 20-30 menit agar semua rasa tercampur dengan baik.
4. Memasak Makanan Laut:
Masukkan potongan ikan putih ke dalam kaldu yang sudah mendidih. Biarkan masak selama 5 menit. Tambahkan kepiting Alaska dan kerang, masak hingga kerang terbuka, sekitar 5-7 menit. Terakhir, masukkan udang dan masak selama 3-4 menit hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
