Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak variasi dalam penyajiannya. Salah satu olahan ikan yang populer dan memiliki cita rasa yang khas adalah ikan acar kuning. Dalam hidangan ini, ikan dipadukan dengan bumbu-bumbu rempah yang khas, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan enak. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah, berikut adalah resep ikan acar kuning yang menggunakan ikan nila atau kembung.
Bahan-bahan:
1. 500 gram ikan nila atau kembung, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
2. 3 lembar daun jeruk
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 2 buah tomat, potong-potong
7. 2 sendok makan air asam jawa
8. 500 ml santan encer
9. 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
10. Garam secukupnya
11. Gula merah secukupnya
12. Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 1 sendok teh ketumbar
5. 1 sendok teh kunyit bubuk
6. 1 cm jahe
7. 3 cm kunyit
8. 5 buah cabai merah
9. 3 buah cabai rawit (opsional)
