2. Menyiapkan Isian Masala:
BahanBahan:
34 kentang besar, direbus dan dikupas
1 bawang bombay, dicincang halus
1 cabai hijau, dicincang
1 sendok teh mustard seeds
1 sendok teh cumin seeds
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan minyak
Daun ketumbar segar untuk garnish
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan mustard seeds dan cumin seeds hingga mereka mulai berbunyi.
2. Tambahkan bawang bombay dan cabai hijau, tumis hingga bawang menjadi transparan.
3. Masukkan kunyit bubuk dan garam, aduk rata.
4. Hancurkan kentang dan tambahkan ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masak selama beberapa menit hingga kentang benarbenar matang dan bumbu meresap. Garnish dengan daun ketumbar.
3. Menggoreng Dosa dan Menyusun Masala Dosa:
1. Panaskan wajan datar anti lengket dan olesi dengan sedikit minyak.
2. Tuangkan satu sendok besar adonan dosa ke wajan dan ratakan menjadi bentuk bundar tipis.
3. Goreng hingga bagian bawah berwarna keemasan dan renyah. Balikkan dosa dan biarkan sisi lainnya juga matang.
4. Letakkan isian masala di satu sisi dosa, lipat dosa menjadi setengah lingkaran, dan sajikan panas.
Tips Menikmati Masala Dosa
Saus Pendamping: Masala Dosa paling baik dinikmati dengan berbagai saus seperti sambhar (sup sayur pedas) dan chutney (saus yang terbuat dari kelapa, mint, atau tamarind). Saus ini menambahkan rasa dan tekstur yang sempurna.
Variasi: Anda bisa bereksperimen dengan isian lainnya seperti sayuran campur atau keju untuk variasi. Beberapa versi modern juga menggunakan bahan seperti ayam atau daging sapi untuk isian.
