Masala Dosa adalah salah satu hidangan ikonik dalam kuliner India, terkenal dengan rasa yang khas dan cara penyajiannya yang unik. Hidangan ini tidak hanya populer di India tetapi juga mendapatkan penggemar di seluruh dunia. Artikel ini akan mengulas berbagai aspek tentang Masala Dosa, mulai dari asalusulnya, cara pembuatan, hingga tips untuk menikmati hidangan ini dengan cara terbaik.
AsalUsul Masala Dosa
Masala Dosa berasal dari wilayah Selatan India, khususnya dari negara bagian Karnataka. Dosa sendiri adalah jenis crepe yang terbuat dari campuran beras dan lentil yang difermentasi, sedangkan "Masala" mengacu pada isian kentang berbumbu yang menjadi bagian integral dari hidangan ini. Masala Dosa pertama kali dikenal di kota Bangalore dan sejak itu menyebar ke seluruh India serta ke berbagai belahan dunia.
Hidangan ini sering disajikan sebagai sarapan atau makan siang, tetapi juga bisa dinikmati kapan saja sepanjang hari. Masala Dosa memiliki kombinasi rasa yang menggugah selera: gurih, pedas, dan sedikit asam dari isian kentang serta rasa renyah dari dosa yang digoreng hingga keemasan.
Cara Pembuatan Masala Dosa
1. Menyiapkan Dosa:
BahanBahan:
1 cangkir beras
1/4 cangkir lentil (urad dal)
1/2 sendok teh biji fenugreek (opsional)
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Cuci beras dan lentil hingga bersih. Rendam keduanya dalam air selama minimal 4 jam atau semalam.
2. Tiriskan beras dan lentil, lalu haluskan keduanya dalam blender dengan sedikit air hingga menjadi adonan halus. Tambahkan fenugreek jika menggunakan.
3. Diamkan adonan selama sekitar 12 jam untuk fermentasi. Adonan akan mengembang dan menjadi sedikit berbuih.
4. Setelah fermentasi, adonan dosa siap digunakan. Tambahkan garam dan aduk rata.
