Paella: Hidangan Beras yang Ikonik
Paella adalah salah satu hidangan paling terkenal dari Spanyol, yang berasal dari daerah Valencia. Hidangan ini terbuat dari nasi yang dimasak dengan berbagai bahan seperti ayam, kelinci, seafood, dan sayuran, serta dibumbui dengan saffron yang memberikan warna kuning khas dan rasa yang unik.
Varian Paella
1. Paella Valenciana: Versi asli yang menggunakan ayam, kelinci, dan kadang-kadang siput, serta sayuran seperti kacang hijau dan tomat.
2. Paella de Mariscos: Varian seafood yang menggunakan berbagai jenis kerang, udang, cumi, dan ikan, sangat populer di daerah pesisir.
3. Paella Mixta: Kombinasi antara daging dan seafood, sering kali menjadi favorit banyak orang karena menawarkan variasi rasa yang lebih beragam.
Cara Memasak Paella
Paella dimasak dalam wajan besar yang disebut paellera di atas api terbuka atau kompor. Proses memasaknya memerlukan keterampilan khusus untuk memastikan nasi matang merata dan menyerap semua rasa dari bahan-bahan yang digunakan. Bagian paling penting dari paella adalah socarrat, lapisan nasi yang sedikit gosong di bagian bawah wajan, yang memberikan tekstur renyah dan rasa karamel yang lezat.
Churros: Camilan Manis yang Menggoda
Churros adalah camilan manis yang terbuat dari adonan tepung terigu yang digoreng hingga renyah, kemudian ditaburi gula atau kayu manis. Hidangan ini sering kali dinikmati dengan secangkir cokelat panas yang kental sebagai saus celupan.
Variasi Churros
1. Churros con Chocolate: Churros klasik yang disajikan dengan cokelat panas kental untuk mencelupkan.
2. Churros rellenos: Churros yang diisi dengan berbagai isian seperti krim vanila, cokelat, atau dulce de leche.
3. Porra: Versi churros yang lebih besar dan tebal, dengan tekstur yang sedikit lebih padat.
