Jawa Timur terkenal dengan keanekaragaman kulinernya yang kaya rasa dan penuh dengan sentuhan rempah. Dua di antaranya yang terkenal dengan sensasi pedasnya adalah Rujak Cingur dan Rawon Setan. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga membawa pengalaman unik bagi para pecinta makanan pedas. Mari kita telusuri lebih dalam kelezatan dari dua kuliner khas Jawa Timur ini.
Rujak Cingur: Kombinasi Unik dari Sayur, Buah, dan Cingur
Rujak Cingur adalah salah satu hidangan khas Surabaya yang memiliki rasa yang unik dan khas. Nama "cingur" dalam bahasa Jawa berarti "mulut," yang merujuk pada penggunaan mulut sapi (cingur) dalam hidangan ini. Cingur direbus hingga empuk kemudian dicampur dengan sayuran seperti kangkung, tauge, dan kacang panjang serta berbagai buah seperti nanas, mangga muda, dan bengkuang.
Keistimewaan Rujak Cingur terletak pada bumbunya yang khas, yaitu petis. Petis terbuat dari udang yang dimasak hingga menjadi pasta yang kental dan beraroma kuat. Bumbu petis ini dicampur dengan cabai rawit, gula merah, kacang tanah, dan sedikit asam jawa, menciptakan rasa pedas, manis, asin, dan sedikit asam yang berpadu harmonis. Sensasi pedas dari cabai rawit dalam Rujak Cingur akan langsung terasa pada gigitan pertama, membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
