Kenya, sebuah negara di Afrika Timur, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau dan satwa liar yang eksotis, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya yang khas dan menggugah rasa. Salah satu hidangan tradisional yang paling terkenal di Kenya adalah Ugali na Sukuma Wiki. Bagi masyarakat Kenya, hidangan ini bukan hanya sekadar makanan sehari-hari, tetapi juga merupakan bagian penting dari budaya dan identitas mereka.
Ugali: Sumber Karbohidrat yang Sederhana Namun Berarti
Ugali adalah makanan pokok di banyak negara di Afrika Timur, termasuk Kenya. Dibuat dari tepung jagung yang dicampur dengan air dan dimasak hingga mengental, Ugali memiliki tekstur yang padat dan sedikit kenyal. Proses memasaknya cukup sederhana: air direbus hingga mendidih, kemudian tepung jagung ditambahkan secara bertahap sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kental dan kokoh.
Ugali disajikan dengan cara dipotong menjadi beberapa bagian atau dibiarkan dalam bentuk adonan yang bisa diambil secukupnya. Meski tampilannya sederhana, Ugali adalah sumber karbohidrat yang memberikan energi bagi mereka yang mengonsumsinya. Bagi masyarakat Kenya, Ugali bukan hanya makanan, tetapi juga simbol ketahanan dan kekuatan.
Sukuma Wiki: Sayuran Hijau yang Menyegarkan
Sukuma Wiki, yang secara harfiah berarti "membawa hingga akhir pekan" dalam bahasa Swahili, adalah hidangan sayuran yang sering disajikan bersama Ugali. Sukuma Wiki terbuat dari daun kale atau collard greens yang ditumis dengan bawang, tomat, dan bumbu-bumbu sederhana seperti garam dan merica. Sayuran ini dimasak hingga layu tetapi masih mempertahankan sedikit teksturnya.
