Mie nyemek merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari oleh masyarakat. Hidangan ini biasanya disajikan dalam bentuk kuah yang kental dan diberi bumbu-bumbu yang khas. Ada banyak variasi mie nyemek yang bisa kita temui, salah satunya adalah mie nyemek pedas. Mie nyemek pedas ini memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat mie nyemek pedas ala rumahan yang nikmat, berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. Mie kering 300 gram
2. Kecap manis 2 sendok makan
3. Kecap asin 1 sendok makan
4. Gula pasir 1 sendok teh
5. Garam 1/2 sendok teh
6. Merica bubuk 1/4 sendok teh
7. Minyak goreng 2 sendok makan
8. Bawang putih 4 siung, haluskan
9. Bawang merah 3 butir, haluskan
10. Air kaldu ayam 1 liter
11. Daun bawang 2 batang, iris tipis
12. Daun seledri 2 batang, iris tipis
Bumbu yang dihaluskan:
1. Cabai merah keriting 5 buah
2. Cabai rawit merah 5 buah
3. Kemiri 2 butir
4. Jahe 1 cm
5. Kunyit 1 cm
6. Lengkuas 1 cm
7. Bawang putih 3 siung
Langkah pembuatan:
1. Pertama-tama, rebus mie kering hingga matang. Setelah matang, tiriskan mie dan beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan, tumis hingga matang dan harum.
4. Tuangkan air kaldu ayam, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah kuah mendidih, masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata.
6. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga mie tercampur rata dengan kuah.
7. Masak mie hingga kuah meresap dan mie matang.
8. Angkat mie nyemek pedas dan sajikan selagi hangat.
