2. Pembuatan Adonan Kue
- Kocok mentega dengan mixer dalam kecepatan sedang hingga lembut dan berwarna cerah.
- Tambahkan kuning telur dan telur utuh satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
3. Penyaringan dan Pencampuran Bahan Kering
- Ayak tepung terigu, garam, merica bubuk, baking powder, pala bubuk (jika menggunakan), dan ketumbar bubuk (jika menggunakan) ke dalam adonan mentega. Aduk rata menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan keju cheddar parut ke dalam adonan dan uleni hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis dan padat.
4. Pembentukan Kue Kastengel
- Ambil sebagian adonan, bentuk bulat, dan pipihkan dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Potong adonan menjadi bentuk kastengel dengan ukuran sekitar 5 cm panjang dan 1 cm lebar. Susun kastengel di atas loyang yang telah disiapkan dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel saat dipanggang.
5. Pemanggangan
- Panggang kue dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 20-25 menit atau hingga bagian bawah kue sedikit berwarna keemasan. Pastikan untuk tidak memanggang terlalu lama agar kue tetap renyah.
