Kue kastengel adalah salah satu kue khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan renyahnya. Biasanya disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh, kue ini sangat disukai karena paduan sempurna antara keju yang meleleh dan tekstur kue yang renyah. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue kastengel keju di rumah, berikut adalah resep serta langkah-langkah yang mudah untuk menciptakan kue yang lezat ini:
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram keju cheddar parut
- 150 gram mentega, suhu ruang
- 2 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput pala bubuk (opsional)
- Sejumput ketumbar bubuk (opsional)
- Irisan keju parut untuk taburan
Langkah-langkah:
1. Persiapan Awal
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160 derajat Celsius. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti untuk memanggang kue kastengel.
2. Pembuatan Adonan Kue
- Kocok mentega dengan mixer dalam kecepatan sedang hingga lembut dan berwarna cerah.
- Tambahkan kuning telur dan telur utuh satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
