Membuat Sambal Mata:
Campurkan cabai rawit merah iris, tomat potong, bawang merah iris, daun jeruk, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata dan diamkan agar bumbu meresap.
Memanggang Sate:
Tusuk potongan daging kambing yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate yang telah direndam air.
Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang.
Panggang sate kambing hingga matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi agar tetap lembab dan beraroma.
