Sate kambing adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa dan Sumatera. Hidangan ini terkenal dengan daging kambing yang empuk dan bumbu rempah yang khas. Salah satu varian yang cukup terkenal adalah Sate Kambing Sambal Mata, yang disajikan dengan sambal mata khas Betawi. Berikut ini adalah resep praktis untuk menyajikan sate kambing sambal mata yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
500 gram daging kambing, potong dadu
20 tusuk sate, rendam air agar tidak gosong saat dipanggang
Bumbu Marinasi:
4 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok makan jinten bubuk
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
Bahan Sambal Mata:
10 cabai rawit merah, iris tipis
5 buah tomat kecil, potong dadu kecil
5 buah bawang merah, iris tipis
2 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air jeruk nipis
