Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan merica.
2. Campurkan daging kambing dengan bumbu yang telah dihaluskan dan tambahkan santan kental, gula merah, garam, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan selama beberapa jam.
3. Tusuk daging kambing yang telah dimarinasi ke tusukan sate.
4. Panggang sate kambing di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan sisa marinasi hingga matang.
Sate Kambing Tengkleng:
- Daging kambing 500 gram, potong dadu
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 10 siung
- Serai 2 batang
- Jahe 2 ruas jari
- Kemiri 4 butir, sangrai
- Ketumbar 1 sendok makan
- Merica 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Jahe secukupnya
- Serai secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, jahe, kemiri, ketumbar, dan merica hingga harum.
2. Tambahkan daging kambing, garam, gula merah, jahe, serai, dan air secukupnya. Biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
3. Setelah itu, tusuk daging kambing dengan tusukan sate dan panggang di atas bara api hingga matang.
