1. Pilih Jenis Kentang yang Tepat
Pemilihan jenis kentang yang tepat sangat berpengaruh terhadap hasil akhir kentang goreng. Kentang yang memiliki kandungan pati rendah dan kandungan air tinggi cenderung lebih cocok untuk dijadikan kentang goreng. Jenis kentang seperti Yukon Gold atau Russet seringkali direkomendasikan untuk menghasilkan kentang goreng yang renyah.
2. Rendam Kentang dalam Air Dingin
Sebelum menggoreng, rendam potongan kentang dalam air dingin selama 30 menit hingga 1 jam. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan sebagian pati yang ada di permukaan kentang, sehingga kentang akan lebih mudah menghasilkan tekstur renyah saat digoreng.
