3. Goreng dalam Dua Tahap
Cara menggoreng kentang agar tetap renyah walau sudah dingin adalah dengan menggunakan metode penggorengan dalam dua tahap. Pertama, goreng kentang pada suhu rendah (sekitar 135°C) hingga kentang mulai menghasilkan kerak di permukaannya. Angkat kentang dan biarkan dingin selama beberapa saat. Kemudian, goreng kembali kentang pada suhu tinggi (sekitar 180°C) hingga kentang menjadi garing dan berwarna keemasan.
4. Pastikan Minyak Cukup Panas
Penggunaan minyak yang cukup panas saat menggoreng kentang juga sangat penting. Minyak yang panas akan membantu kentang menghasilkan tekstur renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
