3. Menghaluskan Bahan
Gunakan cobek atau blender untuk menghaluskan semua bahan. Jika Anda menggunakan cobek, masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi yang sudah dipanggang. Haluskan hingga semua bahan tercampur rata. Jika menggunakan blender, masukkan semua bahan dan tambahkan sedikit air matang untuk membantu proses penghalusan.
4. Menambahkan Tomat
Setelah bahan-bahan lainnya halus, tambahkan tomat yang telah dipotong. Tomat memberikan kesegaran dan sedikit manis pada sambal. Haluskan kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Pengolahan Akhir
Pindahkan sambal yang telah halus ke dalam wadah. Tambahkan garam secukupnya dan gula merah (jika suka) untuk menyeimbangkan rasa. Aduk rata hingga semua bumbu meresap.
6. Penyajian
Sambal terasi siap disajikan! Anda dapat menikmatinya dengan nasi hangat, lauk pauk seperti ikan goreng atau ayam, serta sayuran segar.
Tips untuk Rasanya yang Lebih Baik
Jika Anda ingin sambal terasi yang lebih enak, Anda bisa mencoba beberapa tips berikut. Pertama, jangan ragu untuk mengubah komposisi cabai sesuai dengan selera Anda. Misalnya, jika suka pedas, bisa menambah jumlah cabai rawit. Kedua, pastikan untuk memanggang terasi dengan baik, tetapi menjaga agar tidak terlalu gosong, karena dapat mengubah rasa sambal.
