Merendam Pisang
Setelah larutan gula siap, masukkan potongan pisang ke dalam larutan tersebut. Pastikan semua bagian pisang terendam, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit. Proses ini bertujuan untuk memberikan rasa manis pada pisang serta membantu proses pengeringan selanjutnya.
Mengeringkan Pisang
Setelah direndam, suhu pisang bisa mempengaruhi hasil akhir. Saatnya mengeringkan pisang. Anda bisa menggunakan dua metode pengeringan, yaitu dengan cara menjemur di bawah sinar matahari atau menggunakan oven. Jika memilih menjemur, letakkan pisang di atas anyaman bambu atau rak yang bersih, lalu jemur di bawah sinar matahari langsung selama 2-3 hari hingga pisang benar-benar kering. Pastikan untuk membalik pisang agar kering merata.
Jika Anda menggunakan oven, panaskan oven pada suhu 60-70 derajat Celsius. Letakkan potongan pisang di atas loyang datar yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam oven. Keringkan selama 4-5 jam, tergantung pada ukuran potongan pisang. Setiap jam, periksa dan balik potongan pisang agar kering secara merata.
Menggoreng Pisang Kering
Setelah pisang kering, langkah berikutnya adalah menggoreng pisang sale. Panaskan minyak dalam wajan dengan jumlah yang cukup banyak agar pisang dapat tenggelam dalam minyak. Setelah minyak panas, masukkan potongan pisang kering dengan hati-hati. Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih.
