Setelah kentang dingin, haluskan kentang menggunakan garpu atau alat penghancur kentang. Haluskan sampai tidak ada gumpalan agar tekstur perkedel kentang lebih lembut. Sebagian orang memilih untuk tidak menghaluskan kentang hingga benar-benar halus, karena mereka ingin mendapatkan tekstur yang sedikit kasar. Namun, untuk mendapatkan perkedel kentang yang lembut, menghaluskan kentang sampai halus adalah pilihan yang baik.
Selanjutnya, siapkan bumbu-bumbu yang akan digunakan. Cincang halus bawang putih dan daun bawang. Campurkan bawang putih yang telah dicincang dengan kentang yang sudah dihaluskan. Berikutnya, masukkan daun bawang dan aduk rata. Tambahkan telur, garam, dan merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu lembek, jika perlu Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu untuk mengentalkan.
Setelah adonan perkedel kentang siap, bentuk adonan menjadi bulatan pipih sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Jangan terlalu tebal agar saat digoreng, bagian dalamnya juga matang sempurna. Selain itu, bentuk yang pipih juga membantu perkedel kentang menjadi lebih garing di bagian luar namun tetap lembut di bagian dalam.
