Ayam Cincane, Kuliner Khas Samarinda yang Tampil di MasterChef Indonesia 12

Resep Ayam Cincane ala MasterChef

Ingin mencoba membuat ayam cincane di rumah? Simak resep berikut ini!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

• 2 lembar daun salam

• 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

• 3 cm jahe, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 2 sdm gula merah, iris tipis

• 1 sdt garam

• 500 ml santan

• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• Baca jugaResep Puding Cokelat, Sajikan Dingin dengan Whipped Cream, Kuliner Indonesia

  8 butir bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 12 buah cabai merah

• 1 sdt terasi

• 1 sdt garam

Cara Memasak Ayam Cincane:

1. Tumis Bumbu

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Pastikan bumbu matang sempurna agar tidak terasa mentah.

2. Masak Ayam dengan Bumbu

Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan jahe, lengkuas, gula merah, dan garam, lalu aduk kembali hingga tercampur merata.

3. Tambahkan Santan

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan. Masak hingga santan meresap dan bumbu mengering.