Nasi megono adalah salah satu kuliner tradisional yang khas dari daerah Pekalongan, Jawa Tengah. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang kaya, terbuat dari campuran nasi yang disajikan dengan irisan daun mengkudu atau nangka muda, dan beragam lauk pauk yang menggoda selera. Proses pembuatan nasi megono ini tidaklah sulit dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat nasi megono yang nikmat dan otentik.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nasi megono antara lain:
- 500 gram beras (sebaiknya beras putih yang pulen)
- 200 gram nangka muda, potong dadu
- 100 gram daun mengkudu, cincang halus
- 200 ml santan kental
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah pertama dalam membuat nasi megono adalah menyiapkan beras. Cuci beras hingga bersih, kemudian rendam selama 30 menit agar nasi lebih pulen setelah dimasak. Setelah itu, tiriskan dan masukkan ke dalam panci berisi air secukupnya untuk merebus nasi. Masak nasi hingga matang dan angkat.
