Batagor merupakan salah satu kuliner khas Bandung yang digemari banyak orang. Cita rasanya yang gurih dan renyah, serta kombinasi saus kacang yang kental, membuat batagor selalu jadi pilihan tepat untuk menikmati camilan atau makanan ringan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep batagor Bandung yang sederhana dan praktis, lengkap dengan cara membuat saus kacang yang lezat.
Bahan-bahan untuk Batagor:
- 200 gram tahu putih, haluskan
- 150 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Siomay atau kulit pangsit sesuai selera
Bahan-bahan untuk Saus Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 hingga 3 sendok makan air matang
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Cabe merah sesuai selera, haluskan
- Garam secukupnya
