Cara Membuat Batagor:
1. Campurkan tahu putih yang telah dihaluskan dan ikan tenggiri dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga kedua bahan tercampur dengan baik.
2. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, daun bawang, merica bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur menjadi adonan yang kalis.
3. Siapkan masing-masing siomay atau kulit pangsit. Isikan adonan ke dalam siomay atau kulit pangsit, kemudian rapatkan agar tidak bocor saat digoreng.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng batagor yang telah disiapkan hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Kacang:
1. Dalam wadah, campurkan kacang tanah yang telah dihaluskan dengan kecap manis, air asam jawa, dan sedikit air matang. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
2. Tambahkan bawang putih halus dan cabe merah sesuai selera. Aduk kembali hingga saus kacang memiliki kekentalan yang diinginkan. Anda dapat menambahkan sedikit air jika saus terlalu kental. Rasakan dan sesuaikan garam sesuai selera.
Setelah batagor matang, sajikan dengan saus kacang di atasnya atau di sampingnya. Batagor Bandung ini cocok disajikan sebagai camilan di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga, kumpul bersama teman, hingga saat Anda merasa lapar di sore hari. Keunikan batagor terletak pada perpaduan tekstur crispy di luar dan kelembutan di dalam, serta limpahan rasa dari saus kacang yang khas.
