Selanjutnya adalah proses pembuatan selai nanas. Pilih nanas yang matang dan segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik. Cuci nanas, kupas, dan potong kecil-kecil sebelum mengolahnya menjadi selai. Anda bisa memblendernya hingga halus atau memarutnya, tergantung pada tekstur yang diinginkan. Masak nanas dengan sedikit gula dan tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa. Masak pada api kecil hingga airnya menguap dan selai mengental. Pastikan selai nanas ini sudah benar-benar dingin sebelum digunakan sebagai isian, agar tidak membuat adonan kue terlalu lembek.
Setelah itu, mari kita bahas tentang teknik membentuk kue nastar. Ambil sejumput adonan dan pipihkan, lalu tambahkan satu sendok teh selai nanas ke tengahnya. Bentuklah adonan tersebut dengan hati-hati, pastikan selai terbungkus rapat agar saat dipanggang, selai tidak bocor. Model bulatan harus rapi dan tidak terlalu besar, karena kue ini biasanya disajikan dalam ukuran yang lebih kecil. Anda bisa memberikan pola menggunakan garpu pada bagian atas kue untuk menambah daya tarik visual.
Setelah semua adonan diisi dengan selai nanas, saatnya memanggang. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150 derajat Celsius. Sebelum memanggang kue nastar, olesi permukaan kue dengan kuning telur untuk mendapatkan warna keemasan yang cantik. Panggang kue selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga permukaan kue tampak kecokelatan. Mengatur suhu dan waktu pemanggangan sangat penting untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
