Kue nastar merupakan salah satu kue tradisional yang paling digemari, terutama saat perayaan Hari Raya Idul Fitri. Kue ini terkenal dengan isian selai nanas yang manis dan legit, yang berpadu sempurna dengan adonan kue yang lembut. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue nastar sendiri di rumah, berikut ini adalah beberapa rahasia dalam resep kue nastar yang bisa membuat hasilnya lezat dan menggugah selera.
Pertama-tama, pilihlah bahan-bahan berkualitas untuk membuat adonan kue. Gunakan mentega dengan kandungan lemak yang tinggi untuk mendapatkan tekstur yang lebih kaya dan lembut. Mentega yang baik tidak hanya memberikan rasa yang lebih enak, tetapi juga membantu menciptakan kue nastar yang gampang meleleh di mulut. Selain itu, tidak ada salahnya menambahkan sedikit cream cheese untuk memberikan kelembutan ekstra pada kue ini.
Kedua, pastikan Anda menggunakan tepung terigu protein rendah. Tepung ini akan membantu kue nastar Anda tetap ringan dan tidak padat. Fungsi dari tepung terigu dalam resep kue nastar adalah untuk memberikan struktur, namun jika Anda menggunakan protein tinggi, kue akan cenderung keras. Campurkan juga sedikit maizena untuk hasil yang lebih renyah saat digigit. Paduan ini akan memberikan tekstur yang sempurna untuk kue nastar.
