Kue cubit adalah salah satu camilan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat kue ini menjadi favorit banyak orang, baik di kalangan anak-anak maupun dewasa. Namun, bagaimana cara menghasilkan kue cubit yang benar-benar lembut di dalam? Berikut adalah beberapa rahasia yang perlu Anda ketahui untuk menciptakan kue cubit yang sempurna.
Salah satu rahasia utama dalam membuat kue cubit yang lembut di dalam adalah pemilihan bahan-bahan yang tepat. Pastikan Anda menggunakan tepung terigu yang berkualitas baik. Tepung protein rendah sangat cocok untuk adonan kue cubit karena memberikan tekstur yang lebih lembut. Selain itu, penggunaan susu bubuk dapat menambah kelembutan dan kekayaan rasa pada kue cubit. Anda juga bisa menambahkan sedikit baking powder untuk menciptakan efek mengembang yang lebih baik.
Namun, bukan hanya bahan yang berperan penting, tetapi juga teknik pencampuran adonan. Mengaduk adonan kue cubit sebaiknya tidak dilakukan terlalu lama. Pengadukan yang berlebihan dapat membuat gluten terbentuk, sehingga tekstur kue menjadi keras. Campurkan bahan kering dan basah secara perlahan hingga hanya tercampur rata. Mengaduk hingga adonan terhomogen adalah kunci untuk mendapatkan kue cubit yang lembut di dalam.
