Brokoli adalah sayuran berikutnya yang bisa dimakan mentah. Meskipun seringkali dimasak, brokoli yang dimakan mentah memiliki rasa yang renyah dan sedikit pahit. Sayuran ini kaya akan vitamin C, vitamin K, dan serat, yang semuanya membantu menjaga sistem imun dan kesehatan pencernaan. Untuk menikmati brokoli mentah, Anda bisa mencelupkannya ke dalam saus salad atau menikmatinya bersama saus yogurt.
Wortel adalah sayuran lain yang biasanya dimakan mentah. Dengan rasa manis dan tekstur yang renyah, wortel sangat cocok dijadikan sebagai camilan sehat. Selain itu, wortel kaya akan beta-karoten yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, serta mengandung antioksidan yang mendukung kesehatan mata. Anda bisa memotong wortel menjadi stik dan menikmatinya langsung atau mencampurkannya dalam salad.
Kembang kol, yang merupakan anggota keluarga brassica, juga dapat dimakan mentah. Rasanya yang netral dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi pilihan yang menarik untuk salad atau sebagai camilan. Kembang kol kaya akan vitamin C, vitamin K, dan juga mengandung senyawa anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan. Anda bisa mengonsumsinya dengan mencelupkannya ke dalam hummus atau saus kacang.
