Kale juga merupakan contoh sayuran kalsium tinggi yang patut diperhatikan. Satu cangkir kale yang dimasak memberikan sekitar 265 mg kalsium. Kale kaya akan serat, vitamin C, dan banyak senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Seperti brokoli, kale dapat dikukus, ditumis, atau bahkan dijadikan smoothies untuk menambah variasi dalam diet Anda.
Sayuran hijau lainnya yang memiliki kandungan kalsium tinggi adalah bok choy. Sayuran ini juga terkenal dengan nama sawi sendok dan banyak digunakan dalam masakan Asia. Dalam satu cangkir bok choy yang dimasak, terdapat sekitar 158 mg kalsium. Bok choy memiliki rasa yang lembut dan dapat dengan mudah digabungkan dalam berbagai masakan, baik diolah dengan cara dikukus maupun ditambahkan dalam sup.
Kacang-kacangan juga patut dicatat dalam kategori sayuran yang kaya kalsium. Meskipun secara teknis mereka adalah polong-polongan, kacang-kacangan seperti kedelai, terutama tahu yang dibuat dari kedelai, merupakan sumber kalsium yang sangat baik. Dalam 100 gram tahu, bisa terkandung hingga 350 mg kalsium, menjadikannya pilihan sempurna bagi mereka yang mencari sumber kalsium nabati.
Selain sayuran hijau, sayuran akar seperti wortel juga memiliki kontribusi terhadap asupan kalsium. Meskipun tidak sepopuler brokoli atau bayam dalam hal kalsium, 100 gram wortel mentah mengandung sekitar 50 mg kalsium. Wortel juga kaya akan beta-karoten, yang baik untuk kesehatan mata.
