rasanya lezat dan bisa diolah menjadi beragam hidangan, ikan juga kaya akan protein dan nutrisi penting lainnya. Namun, tidak semua jenis ikan aman untuk dikonsumsi secara rutin. Pasalnya, beberapa di antaranya ternyata mengandung kadar merkuri yang cukup tinggi.
Merkuri merupakan logam berat beracun yang secara alami terdapat di lingkungan, termasuk udara, tanah, dan air. Aktivitas manusia seperti pembakaran batu bara untuk keperluan industri serta kejadian alam seperti letusan gunung berapi juga bisa melepaskan merkuri ke lingkungan. Ketika merkuri masuk ke laut, senyawa ini bisa diserap oleh plankton, lalu naik ke rantai makanan dan terakumulasi di tubuh ikan—terutama ikan predator besar yang hidup lebih lama.
Menurut data resmi dari Food and Drug Administration (FDA), berikut adalah jenis-jenis ikan yang memiliki kadar merkuri tinggi dan perlu dibatasi konsumsinya:
1. Ikan Tuna (0,350 ppm) Ikan tuna, terutama jenis albacore, menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih. Namun, tuna termasuk dalam kategori ikan dengan kadar merkuri cukup tinggi. Konsumsi dalam jumlah berlebihan berpotensi mengganggu kesehatan.
2. King Mackerel (0,730 ppm) Sering disamakan dengan makarel kalengan, King Mackerel sebenarnya adalah spesies yang berbeda. Ukurannya besar dan biasa diburu para pemancing. Sayangnya, ikan ini mengandung merkuri dalam jumlah tinggi sehingga tidak disarankan untuk dikonsumsi terlalu sering.
3. Big Eye Tuna (0,689 ppm) Jenis tuna bermata besar ini memiliki tubuh yang panjang dan padat otot. Walaupun rasanya lezat, kandungan merkurinya yang cukup tinggi membuatnya sebaiknya dihindari dari menu rutin.
