Cara lain untuk mengurangi kadar gula dalam nasi putih adalah dengan merendam beras selama beberapa jam sebelum dimasak. Menurut Indian Express, merendam beras dapat membantu mengaktifkan pemecahan enzimatik pada kandungan pati di beras yang membuat karbohidrat kompleks menjadi gula yang lebih sederhana. Teknik ini berpotensi mengurangi lonjakan gula darah saat nasi dikonsumsi dan membuat nutrisi dalam nasi lebih mudah dicerna.
