Makanan ultraproses atau ultra-processed food merupakan topik yang semakin berkembang dalam dunia kesehatan dan gizi. Meskipun mungkin banyak yang belum familiar dengan istilah ini, namun makanan ultraproses telah menjadi bagian tak terpisahkan dari gaya hidup modern. Namun tahukah Anda apa sebenarnya yang dimaksud dengan makanan ultraproses dan mengapa kita harus berhati-hati dalam mengonsumsinya?
Apakah yang Dimaksud dengan Ultra-Processed Food?
Makanan ultraproses adalah makanan yang mengalami berbagai proses industri dan berisiko tinggi mengandung bahan tambahan yang merugikan kesehatan. Makanan ini seringkali memiliki kandungan gula, garam, lemak trans, pewarna, pengawet, serta berbagai bahan tambahan lainnya yang diproses secara kimia. Contoh makanan ultraproses antara lain adalah minuman bersoda, makanan cepat saji, sereal instan, makanan beku siap saji, dan makanan ringan yang mengandung berbagai bahan tambahan tidak sehat.
Mengapa Harus Dihindari?
Ada beberapa alasan mengapa kita sebaiknya menghindari konsumsi makanan ultraproses:
1. Rendahnya Kandungan Gizi
Makanan ultraproses umumnya memiliki kandungan gizi yang rendah. Proses pengolahan yang ekstensif membuat makanan ini kehilangan sebagian besar nutrisi penting, seperti serat, vitamin, dan mineral. Sebagai contoh, sereal instan yang dikemas dalam kemasan warna-warni mungkin terlihat menggugah selera, namun kandungan serat dan nutrisinya yang rendah mempercepat proses pencernaan dan meningkatkan risiko terkena penyakit metabolik.
