Singkong merupakan salah satu bahan makanan pokok yang sangat populer di Indonesia. Masyarakat mengenalnya bukan hanya sebagai sumber karbohidrat, tetapi juga sebagai bahan baku untuk berbagai hidangan lezat seperti tape, kolak, dan gorengan. Berbagai olahan tersebut sangat disukai karena kelezatannya.
Namun, untuk menghasilkan cita rasa yang nikmat serta tekstur yang empuk, sangat penting bagi kita untuk memilih singkong berkualitas baik. Pasalnya, tidak semua singkong memiliki rasa yang manis serta tekstur yang lembut saat dimasak.
Ada sejumlah hal yang perlu diperhatikan saat memilih singkong agar produk yang kita pilih memenuhi kriteria tersebut. Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam memilih singkong berkualitas tinggi demi menghasilkan hidangan yang lebih lezat:
1. Pilih yang Kulitnya Mulus dan Tidak Bertunas
Ketika memilih singkong, perhatikan kulit luarnya. Singkong yang kulitnya mulus dan tidak memiliki tunas biasanya adalah singkong yang masih segar dan belum terlalu tua. Dapat pula dikatakan, singkong tersebut memiliki potensi lebih baik untuk diolah. Selain itu, hindari memilih singkong dengan bercak hitam atau retakan, karena hal tersebut bisa menandakan kualitas singkong yang buruk dan dapat berpengaruh negatif pada rasa dan tekstur hasil olahan.
2. Perhatikan Warna Kulit dan Dagingnya
Singkong yang baik biasanya memiliki kulit berwarna cokelat muda hingga cokelat tua. Sementara itu, daging singkong yang berkualitas menunjukkan warna putih atau kekuningan yang cerah. Sebaiknya hindari singkong yang memiliki garis kebiruan atau kehitaman pada bagian dagingnya, karena ini dapat menandakan bahwa singkong tersebut sudah terlalu tua atau bahkan mengandung racun alami yang dapat membahayakan kesehatan.
