Tutup Iklan
belireview
  
login Register
Mengenal Proses Pembuatan Gula Tradisional (Gula Merah)

Mengenal Proses Pembuatan Gula Tradisional (Gula Merah)

15 Mei 2018 | Dibaca : 269x | Penulis : oteli w

Mengenal Proses Pembuatan Gula Tradisional (Gula Merah)

 

Gula merah adalah pemanis yang dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau. Gula merah sering digunakan sebagai bumbu pelengkap masakan.

 

Adapun cara pembuatan gula merah berbahan dasar enau adalah sebagai berikut.

Bunga jantan pohon enau dikumpulkan terlebih dahulu dalam sebuah tabung  bambu. Untuk mencegah nira mengalami peragian dan nira yang telah mengalami fermentasi tidak bisa dibuat gula, maka ke dalam bumbung bambu tersebut ditambahkan laru atau kawao yang berfungsi sebagai pengawet alami.

 

Setelah jumlah yang terkumpul dirasa  cukup, nira direbus di atas tungku dalam sebuah wajan besar. Kayu terbaik untuk memasak gula aren berasal dari kayu aren yang sudah tua. Karena kalori ini lebih tinggi dari kayu bakar biasa maka proses memasaknya juga lebih cepat. Selama proses pemasakan, nyala api harus selalu dijaga agar tidak terlalu besar, supaya jangan sampai masuk ke dalam wajan dan menjilat serta membakar gula yang sedang dimasak. Kalau hal ini terjadi maka gula akan hangus, rasanya akan pahit dan warnanya menjadi hitam.

 

Adapun cara untuk mengetahui kapan gula merah yang dimasak itu matang adalah sebagai berikut.

Nira yang dimasak mulai berubah menjadi pekat, berat ketika diaduk dan kalau diciduk dari wajan dan dituangkan kembali adukan akan putus-putus itu tandanya proses memasak sudah selesai.

Cara lain yang menandakan gula sudah matang adalah kalau gula dituangkan ke dalam air dingin, cairan pekat ini akan membentuk benang yang tidak putus-putus. Jika sudah begitu, adonan diangkat dari tungku dan dicetak.

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Manfaat Bulu Ketiak yang Wajib Diketahui
4 April 2018, by oteli w
Tampang.com - Ada banyak orang yang berpikiran bahwa jika seseorang terutama wanita membiarkan bulu ketiaknya tetap ada dan tidak mencukurnya sampai terlihat ...
2 Tips Pintar Mengoperasikan Aplikasi Messenger Whatsapp Di Linux
2 Mei 2017, by Ayu
Seperti yang sudah Anda ketahui, Whatsapp merupakan fitur messanger yang paling banyak digunakan oleh masyarakat kita. Karena dengan menggunakan aplikasi ...
Di Australia Selatan, Populasi Ular Harimau Terluka. Mengapa Bisa?
12 Juli 2017, by Fernandusman
Populasi ular harimau ini terlihat mengalami masa-masa sulit. Banyak yang menderita luka kepala dan satu dari 10 orang benar-benar buta, tapi sepertinya ini ...
Nama SBY Mencuat di Kasus E-KTP, Setya Novanto Terkejut
29 Januari 2018, by Jenis Jaya Waruwu
Terdakwa kasus korupsi proyek e-KTP, Setya Novant mengaku bahwa dirinya terkejut atas munculnya nama Susilo Bambang Yudhono, presiden ke VI Indonesia dalam ...
Surat Yasin Versi Digital untuk Sempurnakan Ibadah Puasamu
23 Mei 2018, by Maman Soleman
Salah satu aktivitas paling menyenangkan di bulan Ramadan adalah membaca Al-Quran. Aplikasi ini membuat kita lebih mudah membaca Surah Yasin di mana pun ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
hijab