Tutup Iklan
JasaReview
  
login Register
Mengenal Proses Pembuatan Gula Tradisional (Gula Merah)

Mengenal Proses Pembuatan Gula Tradisional (Gula Merah)

15 Mei 2018 | Dibaca : 428x | Penulis : oteli w

Mengenal Proses Pembuatan Gula Tradisional (Gula Merah)

 

Gula merah adalah pemanis yang dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau. Gula merah sering digunakan sebagai bumbu pelengkap masakan.

 

Adapun cara pembuatan gula merah berbahan dasar enau adalah sebagai berikut.

Bunga jantan pohon enau dikumpulkan terlebih dahulu dalam sebuah tabung  bambu. Untuk mencegah nira mengalami peragian dan nira yang telah mengalami fermentasi tidak bisa dibuat gula, maka ke dalam bumbung bambu tersebut ditambahkan laru atau kawao yang berfungsi sebagai pengawet alami.

 

Setelah jumlah yang terkumpul dirasa  cukup, nira direbus di atas tungku dalam sebuah wajan besar. Kayu terbaik untuk memasak gula aren berasal dari kayu aren yang sudah tua. Karena kalori ini lebih tinggi dari kayu bakar biasa maka proses memasaknya juga lebih cepat. Selama proses pemasakan, nyala api harus selalu dijaga agar tidak terlalu besar, supaya jangan sampai masuk ke dalam wajan dan menjilat serta membakar gula yang sedang dimasak. Kalau hal ini terjadi maka gula akan hangus, rasanya akan pahit dan warnanya menjadi hitam.

 

Adapun cara untuk mengetahui kapan gula merah yang dimasak itu matang adalah sebagai berikut.

Nira yang dimasak mulai berubah menjadi pekat, berat ketika diaduk dan kalau diciduk dari wajan dan dituangkan kembali adukan akan putus-putus itu tandanya proses memasak sudah selesai.

Cara lain yang menandakan gula sudah matang adalah kalau gula dituangkan ke dalam air dingin, cairan pekat ini akan membentuk benang yang tidak putus-putus. Jika sudah begitu, adonan diangkat dari tungku dan dicetak.

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Makan Daging Kambing, tidak diperbolehkan untuk orang ini!
2 September 2017, by Fitra Tunnisa
Daging kambing termasuk daging yang banyak disukai oleh banyak orang. Selain dari rasanya yang manis, daging kambing sangat baik untuk kesehatan. Di Indonesia ...
Oknum TNI yang Pukuli Polantas Ternyata...Depresi
11 Agustus 2017, by Rahmat Zaenudin
Tampang.com - Kasus pemukulan yang dilakukan seorang oknum TNI berpangkat Serda terhadap Polantas yang sedang bertugas menjadi viral dan ramai dibicarakan ...
5 Perawatan Kecantikan yang Harus Dihentikan
20 Juli 2018, by Retno Indriyani
Tampang.com - Membahas masalah perawatan kecantikan merupakan topik yang menarik untuk disimak. Banyak sekali artikel-artikel di internet yang membahas masalah ...
Tinggalkan dari Sekarang, 4 Kesalahan Ketika Merawat Gigi Ini
24 September 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Menjaga gigi agar tetap sehat adalah suatu hal yang disarankan. Hal ini dengan menggosok gigi dua kali sehati, pagi dan malam. Lalu, berkunjung ...
Melihat Tabrak Lari? Begini yang Harus Kamu Lakukan
13 Oktober 2017, by Rindang Riyanti
Pernah melihat peristiwa tabrak lari? Sebagian dari kita mungkin akan cuek saja, tapi sebagian dari kita akan berinisiatif untuk melaporkan kejadian atau ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
ObatDiabetes