Tutup Iklan
hijab
  
login Register
Mengenal Proses Pembuatan Gula Tradisional (Gula Merah)

Mengenal Proses Pembuatan Gula Tradisional (Gula Merah)

15 Mei 2018 | Dibaca : 23x | Penulis : oteli w

Mengenal Proses Pembuatan Gula Tradisional (Gula Merah)

 

Gula merah adalah pemanis yang dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau. Gula merah sering digunakan sebagai bumbu pelengkap masakan.

 

Adapun cara pembuatan gula merah berbahan dasar enau adalah sebagai berikut.

Bunga jantan pohon enau dikumpulkan terlebih dahulu dalam sebuah tabung  bambu. Untuk mencegah nira mengalami peragian dan nira yang telah mengalami fermentasi tidak bisa dibuat gula, maka ke dalam bumbung bambu tersebut ditambahkan laru atau kawao yang berfungsi sebagai pengawet alami.

 

Setelah jumlah yang terkumpul dirasa  cukup, nira direbus di atas tungku dalam sebuah wajan besar. Kayu terbaik untuk memasak gula aren berasal dari kayu aren yang sudah tua. Karena kalori ini lebih tinggi dari kayu bakar biasa maka proses memasaknya juga lebih cepat. Selama proses pemasakan, nyala api harus selalu dijaga agar tidak terlalu besar, supaya jangan sampai masuk ke dalam wajan dan menjilat serta membakar gula yang sedang dimasak. Kalau hal ini terjadi maka gula akan hangus, rasanya akan pahit dan warnanya menjadi hitam.

 

Adapun cara untuk mengetahui kapan gula merah yang dimasak itu matang adalah sebagai berikut.

Nira yang dimasak mulai berubah menjadi pekat, berat ketika diaduk dan kalau diciduk dari wajan dan dituangkan kembali adukan akan putus-putus itu tandanya proses memasak sudah selesai.

Cara lain yang menandakan gula sudah matang adalah kalau gula dituangkan ke dalam air dingin, cairan pekat ini akan membentuk benang yang tidak putus-putus. Jika sudah begitu, adonan diangkat dari tungku dan dicetak.

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

HUT ke-72 Marinir Ambil Tema "Marinir Prajurit Pejuang dan Profesional"
2 November 2017, by Admin
  Tampang.com  – Dalam rangka memperingati Hari Ulang Tahun (HUT) Ke - 72 Korps Marinir, berbagai macam kegiatan telah dipersiapkan. ...
muhadjir effendy
21 Juni 2017, by Tonton Taufik
Sejak Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Muhadjir Effendy mengeluarkan kebijakan sekolah negeri untuk belajar selama 8 jam di sekolah atau yang sering disebut ...
Fadli: Kebijakan Ketenagakerjaan yang disusun Pemerintah saat ini Kacau Balau
1 Mei 2018, by Zeal
Tampang.com - Kehidupan perburuhan di Indonesia pada masa pemerintahan presiden Joko Widodo semakin suram. Hal ini inti dari pernyataan Fadli Zon dalam ...
mcgregor
20 Juli 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Petarung MMA Connor McGregor mendatangi UFC Performance Institute di Las Vegas, Amerika Serikat, Rabu (19/7/2017) waktu setempat dengan membawa ...
jakarta fair
10 Juni 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - PT Suzuki Indomobil Sales (SIS) memberikan kejutan spesial di ajang Jakarta Fair 2017, JI-Expo Kemayoran, dengan memperkenalkan model sepeda ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
hijab