Tutup Iklan
hijab
  
login Register
Mengenal Proses Pembuatan Gula Tradisional (Gula Merah)

Mengenal Proses Pembuatan Gula Tradisional (Gula Merah)

15 Mei 2018 | Dibaca : 2093x | Penulis : oteli w

Mengenal Proses Pembuatan Gula Tradisional (Gula Merah)

 

Gula merah adalah pemanis yang dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau. Gula merah sering digunakan sebagai bumbu pelengkap masakan.

 

Adapun cara pembuatan gula merah berbahan dasar enau adalah sebagai berikut.

Bunga jantan pohon enau dikumpulkan terlebih dahulu dalam sebuah tabung  bambu. Untuk mencegah nira mengalami peragian dan nira yang telah mengalami fermentasi tidak bisa dibuat gula, maka ke dalam bumbung bambu tersebut ditambahkan laru atau kawao yang berfungsi sebagai pengawet alami.

 

Setelah jumlah yang terkumpul dirasa  cukup, nira direbus di atas tungku dalam sebuah wajan besar. Kayu terbaik untuk memasak gula aren berasal dari kayu aren yang sudah tua. Karena kalori ini lebih tinggi dari kayu bakar biasa maka proses memasaknya juga lebih cepat. Selama proses pemasakan, nyala api harus selalu dijaga agar tidak terlalu besar, supaya jangan sampai masuk ke dalam wajan dan menjilat serta membakar gula yang sedang dimasak. Kalau hal ini terjadi maka gula akan hangus, rasanya akan pahit dan warnanya menjadi hitam.

 

Adapun cara untuk mengetahui kapan gula merah yang dimasak itu matang adalah sebagai berikut.

Nira yang dimasak mulai berubah menjadi pekat, berat ketika diaduk dan kalau diciduk dari wajan dan dituangkan kembali adukan akan putus-putus itu tandanya proses memasak sudah selesai.

Cara lain yang menandakan gula sudah matang adalah kalau gula dituangkan ke dalam air dingin, cairan pekat ini akan membentuk benang yang tidak putus-putus. Jika sudah begitu, adonan diangkat dari tungku dan dicetak.

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

5 Peregangan Tubuh yang Dilakukan Saat Duduk
6 April 2018, by Retno Indriyani
Tampang.com - Terlalu lama duduk dapat berbahaya pada kesehatan terutama posisi punggung yang bungkuk, pembengkakan pada punggung bagian atas, pola pernapasan ...
Satu Lagi Artis yang Tertangkap Bawa Narkoba di Mobilnya
15 Agustus 2017, by Rachmiamy
Setelah sederet artis seperti Ammar Zoni, Pretty Asmara, Tora Sudiro, Mieke Amalia, dan penyanyi Ello, kini giliran Rio Reifan, pemeran Restu di sinetron ...
Inilah Satu dari Lima Bintang Layak Huni
29 Maret 2018, by Maman Soleman
Satu dari lima bintang di jagat raya layak huni. Kesimpulan itu diambil berdasarkan penelitian para astronom dan asumsi mereka selama ini yang memperkirakan ...
Masjid Al-Aqsa' Dibuka, Warga Palestina Padati Masjid Ini Saat Ramadhan
10 Juni 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Otoritas keamanan Israel sempat membatasi hak-hak warga Muslim Palestina untuk mengunjungi sejumlah situs bersejarah di Yerusalem. Salah satu ...
Kontrak Bersama Bayern Munchen Akan Habis 30 Juni 2018.   Arjen Robben : Masa Depan Saya Masih Belum Pasti
24 November 2017, by Rachmiamy
Arjen Robben merupakan winger asal Belanda yang memperkuat salah satu klub raksasa Jerman, Bayern Munchen. Robben berhasil diboyong ke Allianz Arena dari Real ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
hijab