Memperluas Cakupan Hilirisasi: Komoditas Pangan Lainnya
Potensi hilirisasi pangan tidak terbatas pada beberapa komoditas saja. Berbagai akademisi turut memaparkan potensi besar komoditas pangan lain. Semua ini dilakukan melalui inovasi teknologi untuk memperpanjang umur simpan, menciptakan pangan fungsional, dan meningkatkan nilai tambah.
Beberapa contoh penting meliputi:
- Eko Hari Purnomo dari IPB University yang membahas teknologi pengawetan pangan. Teknologi ini bertujuan memperpanjang umur simpan berbagai produk.
- Asmi Citra Malina dari Universitas Hasanuddin mengulas potensi besar hilirisasi rumput laut. Rumput laut dapat diolah menjadi pangan fungsional bernilai tinggi.
- Sri Rahayoe dari Universitas Gadjah Mada memaparkan teknologi pengolahan porang. Komoditas ekspor ini dapat menjadi tepung glukomanan berkualitas tinggi.
Inisiatif ini menunjukkan komitmen Kemendiktisaintek. Mereka berupaya mendorong inovasi holistik di sektor pangan Indonesia. Tujuannya adalah untuk mencapai kemandirian dan daya saing global.
