Rabeg kambing adalah masakan khas Betawi yang memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Berbahan dasar daging kambing yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan, masakan ini menjadi favorit banyak orang, terutama bagi pecinta masakan pedas. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat rabeg kambing yang lezat dan menggoda selera.
Bahan-bahan:
1. 1 kg daging kambing, potong kecil-kecil
2. 5 lembar daun salam
3. 3 batang sereh, memarkan
4. 5 cm jahe, memarkan
5. 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
6. 3 sendok makan minyak goreng
7. 2 liter air
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya
10. Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri
