Kuliner Indonesia memiliki keunikan tersendiri yang menjadi daya tarik bagi banyak orang. Salah satu kuliner khas yang patut dicoba adalah empal gentong, makanan khas asli Cirebon yang memiliki rasa gurih dan lezat. Empal gentong merupakan hidangan daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas dan disajikan dalam panci tanah liat yang disebut gentong. Bagi pecinta kuliner, membuat empal gentong sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. Berikut ini adalah tutorial lengkap untuk membuat empal gentong khas Cirebon.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Daging sapi (biasanya bagian sandung lamur atau paha atas)
- Santan dari setengah butir kelapa
- Daun salam
- Serai, memarkan
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Bawang merah
- Bawang putih
- Merica
- Kunyit
- Ketumbar
Langkah-langkah Pembuatan Empal Gentong:
1. Siapkan daging sapi, potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, ketumbar) hingga harum.
3. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya dan biarkan daging matang.
5. Masukkan daun salam, serai, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
6. Setelah daging empuk, masukkan santan. Aduk perlahan hingga santan meresap ke dalam daging.
7. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Penyajian Empal Gentong:
1. Siapkan panci gentong atau panci biasa sebagai wadah penyajian.
2. Letakkan empal gentong ke dalam panci gentong.
3. Sajikan dengan nasi hangat untuk menikmati hidangan yang lezat ini.
