Untuk membuat adonan martabak manis, campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan garam dalam satu wadah besar. Aduk rata bahan-bahan kering tersebut lalu tambahkan telur, santan, dan susu cair sambil terus diaduk hingga tercampur secara merata. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental. Biarkan adonan tersebut berkembang selama kurang lebih 1-2 jam hingga mengembang dengan baik.
Langkah 2: Proses Penggorengan
Setelah adonan martabak manis siap, langkah selanjutnya adalah proses penggorengan. Panaskan wajan dengan menggunakan api kecil hingga sedang. Tuangkan adonan martabak ke wajan dan ratakan dengan cara diputar wajan hingga membentuk lingkaran. Tambahkan topping sesuai dengan selera di atas adonan martabak yang sedang digoreng. Setelah itu, tutup wajan dan biarkan adonan martabak matang hingga bagian atasnya terlihat mengering.
Selanjutnya, balik martabak dengan hati-hati menggunakan spatula lalu biarkan bagian bawahnya menguning dan matang. Proses penggorengan martabak ini perlu dilakukan dengan api kecil agar bagian dalam martabak matang dengan baik dan tidak gosong.
