3. Memasak Daging
Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan Air
Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Kurangi api dan biarkan daging empuk dengan mengaduk sesekali.
5. Masukkan Sayuran
Setelah daging mulai empuk, tambahkan potongan tomat dan kol ke dalam wajan. Masak hingga sayuran matang namun tetap renyah.
6. Penyajian
Angkat tongseng dari api dan sajikan hangat.
Tips Memasak Tongseng Tanpa Santan
1. Pilih Daging Kambing yang Tepat
Pilih daging kambing yang segar dan potongannya sesuai dengan selera. Daging yang dipilih dengan baik akan mempengaruhi hasil akhir dari tongseng yang Anda buat.
2. Menumis Bumbu dengan Baik
Pastikan untuk menumis bumbu halus dengan baik sehingga aroma dan rasa rempahnya terasa maksimal. Tumis bumbu hingga harum dan berubah warna sedikit kecoklatan.
3. Gunakan Air Sebagai Pengganti Santan
Air akan memberikan tekstur kuah yang lembut dan ringan. Pastikan untuk memasak daging dengan api kecil hingga air menyusut dan kuah menjadi lebih kental.
4. Kombinasi Bumbu yang Tepat
Sesuaikan jumlah bumbu dan cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Anda bisa menyesuaikan resep ini dengan selera masingmasing.
